Al caffè della ricetta classica del tiramisù sostituiamo la Coffee Stout Isola che, con le sue note di cioccolato e caffè, si sposa ottimamente con la dolcezza della crema al mascarpone. Da provare con Sos biscotos tiesinos, i tipici savoiardi preparati a Thiesi.
Tra storia e leggenda. In paese si racconta che durante il dominio piemontese i Savoia avessero una governante tiesina, e che alla loro corte avesse imparato i segreti per realizzare i savoiardi. Tornata nel suo paese natale avrebbe portato con se la ricetta, anche se oggi quelli di Thiesi mantengono un sapore e una forma del tutto diversa dagli originali.